アメリカン・ビーフ 肩ロースの絶品すき焼き

作り方

1. 長ねぎは長めのななめ薄切りにして水にさらし、水けをきる。車麩は水につけてもどし、水けをしぼって4等分に切る。ごぼうは縦に数本の切り込みを入れ、ピーラーでささがきにして水にさらし、水けをきる。しいたけは石づきをとって半分に切る。焼き豆腐は8等分に切る。クレソンは半分に切る。
2. ボウルに＜割り下＞の材料を合わせておく。
3. 鍋に具を並べ入れ、割り下を鍋の半分くらいの高さまで注いで火にかけ、沸騰したら3～4分煮る。溶きほぐした卵に好みの薬味を加え、鍋の具を絡めながらいただく。