アメリカン・ビーフ 肩ロースのデミトマトクリームソースパスタ

作り方

1. アメリカン・ビーフは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは1.5～2cm幅のくし切りにする。＜A＞のにんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらアメリカン・ビーフを加えて炒め合わせる。アメリカン・ビーフの色が変わったら、デミグラスソースを加えてしっかり炒め合わせ、＜A＞を加えて煮る。
3. ひと煮立ちしたら3～4分煮て＜B＞を加え、さらに10分ほど煮る。生クリームを加え、再び煮立ったら弱火にして1～2分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
4. パスタをゆでて器に盛り、（3）をかける。好みでこしょうや生クリーム（分量外）をかけ、イタリアンパセリを散らす。