アメリカン・ビーフ ショートリブの赤ワイン煮 カマンベールチーズ添え

作り方

1. アメリカン・ビーフは赤ワインに漬けて最低30分おく（できればひと晩おく）。ごぼうは皮をこそげ取り、ななめ薄切りにして酢水（分量外）にさらす。にんにくは繊維に逆らって薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかける。香りが出たらごぼうを加えて炒め、アメリカン・ビーフをワインごと加える。
3. ＜A＞を加えて、弱火で40分、ごぼうと肉がやわらかくなるまで煮る。
4. 鍋からアメリカン・ビーフを取り出し、厚さ1cmにカットし、煮汁とともに器に盛る。一口サイズにカットしたカマンベールチーズをのせる。