アメリカン・ポークと卵のエスニック丼
材料（4人分）
- アメリカン・ポーク（豚肉）のバラ肉（かたまり）320g
- 大根6cm分
- ニンニク1片
- ナンプラー30cc
- しょう油40cc
- 酒30cc
- ブラウンシュガー大さじ2
- 水70cc
- ゆで卵2個
- パクチー適宜
- バター30g
- ニンジン小1本
- 玉ネギ小1/4個
- 米（水で洗ってざるにあげる）1.5カップ
- チキンコンソメ360cc
- ローリエ1枚
- 塩･こしょう各適宜
作り方
- アメリカン･ポークは薄く切る。大根は小さめの一口大に切り、やわらかくなるまでゆでる。ニンニクは包丁の腹でつぶす。
- 鍋にニンニク、ナンプラー、しょう油、酒、ブラウンシュガー、水を入れて沸騰させ、（1）のアメリカン･ポークを加えて煮る。
- アメリカン･ポークに火が通ったら取り出し、（1）の大根、ゆで卵を加えて煮絡める。
- 器にご飯またはニンジンのピラフを盛り、アメリカン･ポーク、半分にカットした卵、大根を盛る。仕上げに煮汁をかけてざく切りのパクチーをのせる。
ニンジンのピラフの作り方
- オーブン可の鍋にバターを入れて中火にかけ、それぞれみじん切りにしたニンジンと玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら米を加えて炒め、米が透き通ってきたらチキンコンソメ、ローリエ、塩・こしょうを加える。沸騰したらアクを取り除き、蓋をして180度のオーブンで約20分火を入れる。
| 調理時間（分) | 15分 |
| エネルギー（kcal) | 607kcal |
| たんぱく質（g) | 24g |
| 脂質（g) | 28g |
| 炭水化物（g) | 71g |
| 塩分（g) | 4.8g |
