アメリカン・ビーフ　ベジロール

作り方

1. キュウリ、紫玉ネギ、みょうが、大葉はせん切りに、せり、クレソンはかたい部分を切り落として4cmほどの長さに切っておく。貝割れ菜は根の部分を切り落とし、サラダ菜は1枚ずつはがす。野菜はすべて器に盛りつけておく。
2. ＜A＞、＜B＞それぞれの材料をよく混ぜ合わせ、たれ2種類を作っておく。
3. 酒を入れた湯を沸騰直前まで沸かし、肩ロースを入れてさっと火を通し、（1）の皿に盛る。肩ロースに好みの野菜を巻き、たれをつけて食べる。