豚肉とセージのペンネ

作り方

1. ばら肉はまず1cmの厚さに切り、端から1cm角の棒状になるように切り分けて塩をまぶしておく。たっぷりの湯に塩を入れて沸かし、ペンネを指定時間茹でる。
2. セージは葉を摘み取り、飾り用に8枚残して残りは大きめにちぎる。パプリカは2cm角に切る。
3. フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
4. ばら肉を焼き付けて脂を出し、白ワインを加えて乳化させる。
5. 茹で上がったペンネとパプリカを入れてからめ、塩、胡椒で味を調え、ちぎったセージを入れて軽くあおる。器に盛り、飾り用に残したセージを添える。