ビーフストロガノフ

作り方

1. アメリカン・ビーフ（牛肉）に塩・こしょうをする。バターとサラダ油でさっとソテーし、油を切っておく。
2. デミソースに生クリームと粗く切ったトマトを加え、少々のレモン汁を加えて味を調える。
3. （1）のアメリカン・ビーフを（2）のソースのなかに加えて、一煮立ちしたら器に盛る。
4. 付け合わせにバターライス、またはサフラン風味のライスを盛り付ける。