アメリカン・ポークと野菜のひと鍋煮しめ

作り方

1. ばら肉は1～1.5cmの厚さに切る。
2. タケノコは、穂先は太めのくし形切り、根元は厚めのいちょう切りにする。レンコンは一口大の乱切り、カボチャとコンニャクは2cm角に切る。シイタケは軸を落とし、大きいものは半分に切る。
3. 鍋にばら肉と（2）を放射状に入れ、煮汁を注いで落としぶたをし、強火にかける。煮立ったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
4. 野菜とコンニャクを取り出して再び火にかけ、ばら肉に煮汁をからめて照りをつける。
5. タケノコは削りガツオをまぶして木の芽をあしらい、コンニャクは一味唐辛子をまぶし、カボチャはレモンをあしらう。