アメリカン・ポークの煮豚

作り方

1. 鍋に煮汁の材料を合わせ、強火で煮立たせて酒のアルコール分をとばし、火を止める。
2. フライパン（フッ素樹脂加工製）を熱し（油はひかなくてよい）、ロースを入れて全体にこんがりと焼き色をつける。
3. 耐熱性の容器に（1）と（2）を入れ、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。
4. 煮汁の中で冷めるまでおき、汁けをきって約5mmの厚さに切る。