アメリカン・ポークのばら肉とキャベツとトマトの炒めもの

作り方

1. キャベツは芯を取り除き、一口大にちぎる。トマトは縦8つ割りにする。
2. フライパンを熱し、油をひかずにパンチェッタを入れて、スパチェラかフライ返しで押えながら脂を出すようにして火を通す。フライパンに大さじ1の脂を残して、残りの脂は取り除く。ニンニクを加えてさらに炒め、香味が立ったらキャベツを加え、さっと炒めトマトを加え、大きく2～3回混ぜたら＜A＞を加える。