アメリカン・ポーク肩ロースの塩ハーブ・ガーリック焼き

作り方

1. 肩ロースにナイフで脂身をさけて切り込みを入れ、細く切ったニンニクを刺す。＜A＞をまぶしつけ、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で置く。
2. ズッキーニはヘタを取り、縦半分に切る。ナスもガクを取って縦半分に切る。野菜の切った面にオリーブ油を塗っておく。
3. 肉は室温に戻して流水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を取ってバーベキューグリルで焼く。
4. ふた（カバー）のないバーベキューグリルならアルミ箔で肉を覆って焼くとよい。しばらく置いてから1cm厚さにスライスする。
5. 野菜も焼いて、ズッキーニは半分に切って添える。