アメリカン・ポークヒレ肉のココナッツミルク焼き
材料（4～6人分）
- アメリカン・ポーク（豚肉）ヒレ肉1本（400～500g）
- ショウガ（すりおろし）大さじ1
- ニンニク（すりおろし）2片
- ココナッツミルク240ml
- 塩小さじ1
- こしょう大さじ1
- レモン汁大さじ2
- タマネギ（薄切り）1/2個
- 唐辛子（手でちぎったもの）1～2本
- ミニトマト12個
- マッシュルーム12個
作り方
- バットにマリネ液を入れてよく混ぜ合わせ、ヒレ肉を30分～2時間マリネする。
- マリネ液をぬぐって、バーベキューのあまり強くない火で焼き上げる。
- ミニトマトはヘタをとり串に刺す。マッシュルームも串に刺し、軽く塩をふって焼く。
- 残ったマリネ液は小鍋に入れ、水1/4カップを加えて弱火でマリネ液の玉ネギが柔らかくなるまで煮て、焼き上げた肉に添える。
| 調理時間（分) | 60分（マリネ時間除く）分 |
| エネルギー（kcal) | 149kcal |
| たんぱく質（g) | 17g |
| 脂質（g) | 8g |
| 炭水化物（g) | 6g |
| 塩分（g) | 1.3g |
※6人分で計算
