アメリカン・ビーフのグーラーシュ（ハンガリー風シチュー)

作り方

1. アメリカン・ビーフ（牛肉）の筋をきれいに取り除き、3cm角のダイス状にカット。
2. 塩・こしょうをして薄力粉をまぶした肉をシチュー鍋でソテーし、鍋から取り出す。
3. 鍋に油を足して玉ねぎとニンニク、パプリカパウダー、キャラウェイシードを炒める。
4. トマトを加えてから、弱火にして煮詰める。
5. 牛肉と水を入れて沸騰させ、ブーケガルニを投入する。
6. 弱火で1時間半ほど煮込んでから、表面に浮いた油をすくい取る。
7. サワークリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
8. くりぬいたパンに盛り付け、サワークリームと茹でたヌードルを添える。