アメリカン・ビーフ　ローストビーフのカルパッチョ

Recipe by : 行正り香

特集 : 行正り香さんのお酒に合うビーフレシピ

材料(4人分)

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）（ローストビーフ用）500g
  • 粗塩小さじ2
  • ルッコラ（細かく切る）適宜
  • トマト（細かく切る）適宜
  • グリーンオリーブ（細かく切る）適宜
  • パルメザンチーズ（好みで）少々
＜ドレッシング＞
  • オリーブオイル大さじ2
  • バルサミコ酢大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 塩小さじ1/2

作り方

  1. アメリカン・ビーフに塩をまぶしつけ、120度に予熱したオーブンで40～45分ほど焼く。
  2. オーブンから出し、粗熱が取れたら薄切りにして器に盛る。
  3. ルッコラ、トマト、グリーンオリーブをのせ、混ぜ合わせたドレッシングを回しかける。好みでパルメザンチーズを散らしていただく。