煮込めば煮込むほどおいしい～アメリカンビーフシチュー

作り方

1. アメリカンビーフは4センチ角くらいの大きさにカットし、塩、こしょうを振る。玉ねぎはくし形に、にんじんはスティック状に切る。ブロッコリーは小房にわけてさっと塩茹でする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で牛肉を炒める。
   表面の色が変わってきたら、玉ねぎを加えてさっと炒め、赤ワインと水を加え煮立て、アクをすくう。蓋をして弱火にし、60分ほど煮込む。
3. にんじんとデミグラスソース缶を加えて混ぜ、10分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。
4. 器に盛り、ブロッコリーをトッピングする。