牛肉のアマトリチャーナ

作り方

1. アメリカンビーフは食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々（分量外）をふる。
2. たっぷりの熱湯に1％の粗塩（分量外）を入れ、スパゲティーをゆではじめる。ゆであがる前にゆで汁大さじ4を取り分ける。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火で熱し、しんなりとするまで2分ほど炒める。牛肉を加え、肉の色が変わったらホールトマト缶を加えて木べらで粗くつぶす。ときどき混ぜながら4～5分煮る。
4. スパゲティーの湯をきって加え、とりおいたゆで汁、塩小さじ1/3、こしょうを加えてさっと和える。器に盛り付け、粉チーズをふる。