ビーフステーキとろろ丼
特集 : アメリカンビーフでステーキ丼選手権
材料（2人前）
- アメリカンビーフ（牛肉）（ステーキ用）1枚（300g程度）
- 塩少々
- コショウ少々
- しめじ50g
- 長ネギ1/2本
- 長芋150g
- うずらの卵2個
- サラダ油大さじ1
- 酒、味噌各大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごはん丼2杯分
作り方
- アメリカンビーフは30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻し、2センチ幅の棒状に切って＜A＞をふって手で軽くなじませる。
- しめじは小房にわけ、長ネギは1.5センチ幅に切る。
- フライパンにサラダ油を半分敷いて（2）を2分炒めて取り出す。
- 残りの油を敷いて（1）を強めの中火で2分上下を返しながら焼き、混ぜた＜B＞をいれて絡め煮立ったら火を止める。
- ごはんの上に焼き海苔をちぎって散らし、（3）、（4）を盛る。
- すりおろした長芋とうずらの卵を乗せる。
