アメリカン・ビーフ　オイルコーティングステーキ

特集 : URBAN BBQ from AMERICA

材料(1人分)

  • アメリカン・ビーフ（牛肉） サーロイン（3cmの厚切り）300g
  • オリーブオイル大さじ2
  • バター10g
  • 塩小さじ1/2
  • ブラックペッパー小さじ1と1/2

作り方＜BBQグリルで作る場合＞

  1. 常温に戻したアメリカン・ビーフを密閉できる袋に入れ、オリーブオイルに10分程浸す。
  2. BBQグリルに炭をおこし、炭なしゾーン（弱火）と炭ありゾーン（強火）にわける。
  3. 肉をアルミホイルで包み、炭なしゾーン（弱火）で20分温める。
  4. アルミから取り出し、炭ありゾーン（強火）で両面焼き目がつくまで焼く。（片面1～2分目安）
  5. グリルから取り出し、バターを加えアルミホイルで包んで10分おく。
  6. 塩、ブラックペッパーで味付けをする。

作り方＜オーブンで作る場合＞

  1. 常温に戻したアメリカン・ビーフを密閉できる袋に入れ、オリーブオイルに10分程浸す。
  2. 肉を袋から取り出し、120度に予熱したオーブンで20分焼く。
  3. オーブンから肉を取り出し、強火で熱したフライパンで両面焼き目がつくまで焼く。（片面1分目安）
  4. フライパンから取り出し、バターを加えアルミホイルで包んで10分おく。
  5. 塩、ブラックペッパーで味付けをする。