アメリカン・ミートがもつ健康効果に注目
身体を改善する肉レシピ

肉を食べるということは身体にとって非常に重要です。
ここでは、赤堀博美さんに教えてもらった
身体改善に効くレシピを紹介。
いつまでも美しく元気でいるために、
美味しくアメリカン・ミートをいただきましょう。


心疾患を予防する

心疾患の大きな原因となる高血圧には、

亜麻仁油やオリーブオイルに含まれているα-リノレン酸が効果的です。

また、ゴーヤで豊富に摂れるビタミンは血管の弾力を保ち、心疾患を予防します。

ステーキの和風カルパッチョ

肉をさっぱりと食べるのに最適なカルパッチョ。
亜麻仁油に含まれる必須脂肪酸が心疾患に効果的。

(4人分)

  • アメリカン・ビーフ サーロインまたはヒレ(ステーキカット)…2枚
  • 塩・こしょう…各少々
  • 油…適宜
  • 玉ねぎ…1/2個
  • クレソン…適宜

【ドレッシング材料】

  • 亜麻仁油…大さじ2
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • わさび…小さじ1/4
  • 塩…少々
  • 白ごま…小さじ1/2

  1. 1アメリカン・ビーフは、室温にもどす。塩 こしょうをする。
  2. 2フライパンに油を熱し、①のアメリカン・ビーフを強火で両面こんがりとこげ色がつくまで焼き、氷水にとる。
  3. 3玉ねぎはごく薄切りにして水にさらす。
  4. 4クレソンは葉先をちぎる。②を薄く切って盛り付ける。玉ねぎとクレソンを盛り、ドレッシングをかける。白ごまをひねる。

ひと口ゴーヤチャンプルー

全体的に混ぜ炒めるゴーヤチャンプルーと違って
油の量を少なく作れるのでとてもヘルシーにいただけます。

(4人分)

  • アメリカン・ポーク ロース(薄切り)…150g〜200g
  • ゴーヤ…1/2本
  • 塩…少々
  • 木綿豆腐…150g
  • 卵…1/2個
  • 塩…少々
  • 油…小さじ2
  • かつおぶし…適宜

  1. 1ゴーヤは5mm厚さの輪切りにし、中のわたをとって塩少々をふり、苦味をのぞく。
  2. 2豆腐は粗くくずしてゆでこぼし、水気をきる。豆腐と卵、塩を混ぜ合わせ、輪切りゴーヤの中につめて、アメリカン・ポークで巻く。
  3. 3油を熱したフライパンで③を焼き、塩少々をふる。
  4. 4皿に盛り付け、かつおぶしをのせる。
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