全国食肉協議会（NMA）と北米食肉加工業協会（NAMP）の合併により誕生した北米食肉協会(NAMA)は、7月1日に新たな業界団体として正式にスタートする。米国、カナダ、メキシコなどに700を越える会員社があり、バージニア州とカリフォルニア州に事務所を置く。NMAのカーペンター氏がCEOを、NAMPのキャンベル氏が事務局長を務める。10月には新組織の最初の主要イベントとして、展望会議が開催される。

3月4週の生体牛市場は、前半に先物相場が下がり、現金取引価格も下落すると思われたが、水曜の午前に先物価格が回復して、生体牛現金取引価格は3週と比べて横ばいで推移した。4週目火曜の生体牛終値は124.52ドルだったが、水曜の競り値は126ドルまで上がった。テキサスとカンザスはこの価格で順調に取引され、ネブラスカの生体牛は127ドル、枝肉は203ドルだった。北部の州ではパッカーがボックスビーフ価格を維持できず、生体牛価格は横ばいから高値となった。

今年は毎週マージンのマイナスが続き、生体牛を安値で買い付けたいパッカーは苛立ちを募らせている。

3月1日現在の豚総飼養頭数は、前年比2%増の6,490万頭に達した。繁殖豚頭数は582万頭で前年比１%増加、前期比では微増した。出荷頭数は5,910万頭で前年比2%増加した。2011年12月〜2012年2月期の子豚生産頭数は、前年比3%増の2,870万頭だった。同時期の母豚分娩頭数は前年比1%増の288万頭で、繁殖豚の50%を占めた。また1腹当たりの平均産子数は、昨年の9.80頭から過去最多の9.97頭に増えた。

コネチカット州のガイスラースーパーマーケットでは、ドイツのメーカーBASF社が開発した時間と温度を感知するラベルを、チルドビーフ製品のパッケージで試験中だ。

一定時間が経過、または華氏40度以上が長時間続くと、紫外線を用いたダークブルーのインクで表示したアイコンがグレーに変わり、最後は消えるという仕組みだ。インクは温度と時間を読み取り、一旦華氏40度に達してもすぐそれ以下に下がれば退色せず、また退色の速度は、2日、3日経過したパッケージより、1日経過したパッケージのほうが遅くなる。

通常の賞味期限・消費期限も併せて表示しているが、ラベル方式のほうが一目で分かりやすい。現在、ヨーロッパの多数の国で使用されおり、平行して多数の調査や研究も実施中だ。消費者の反応も良好で、調査では「このラベル使用の製品を選ぶ」（75%）、「このラベル使用の店で買い物する」（80%）といった回答が得られている。

太平洋側にある複数の擾乱（大気の乱れ）の影響で、米本土北西部は降雨、高地では雪が続き、シエラ・ネバダ山脈地域では小雨から中程度の降雨が予想される。一方、プレーンズ諸州から南西にかけては、乾燥した暖かい天候が広がる。しかし4月1週目後半には低気圧が発生して本土中央部に局地的な豪雨をもたらす。この低気圧の位置、進路、程度はまだ確定していない。東部では2つの弱い寒冷前線が軽いにわか雨をもたらし、北東部の南の地域では豪雨になるところもありそうだ。

気象予報センター（CPC）発表の4月3日から7日にかけた予報では、ロッキー山脈とグレートプレーンズ全域の気温は平年を上回り、ミシシッピ東側と太平洋沿岸地域の気温は平年並みかそれを下回るだろう。ロッキー山脈、ハイプレーンズを含む、南部、東部の大半の地域では平年より乾燥した天気が予想され、太平洋岸北西部だけは平年より多い降雨がある。