4月、5月のフィードロット導入頭数は予想を上回り、特に4月は軽量級と重量級の両方が導入され、全体で前年比9.9%増加した。干ばつとテキサスの火災の影響で、サザン・プレーンズ（オクラホマ南部〜テキサス北部）の多数の牛がフィードロットに送られたことがわかる。各地の導入頭数はいずれも前年比でテキサスが28%増の51万頭、カンザスは21%増の38万頭、オクラホマは33%増の7万6,000頭だった。

4月の出荷頭数は、暦の関係でと畜日数が1日少なかったため、前年比2.7%減だった。一方、5月のフィードロット内頭数は前年比7.4%増の1,120万頭で2007年以来最多となり、集計対象の各州別でも2%から、多いところでは17%増を記録した。

アナリストは「夏後半にバックログが出ないよう出荷を早める必要がある」と指摘する。初期供給分は昨年より増え続け、9月1日までには前年比21%増に達して2006年の過去最高値を上回るだろう。今後は、供給増の影響を最小限に抑えるのに必要な生産レベルを達成することが課題になる。

肉牛肥育業者のマージンは、昨年の大半と今年に入り4ヵ月はプラスで推移した。2008〜2009年期は多大な損失を出したので、自己資本の再建にプラスマージンは必要だった。しかし、特に肉牛や飼料に価格保護をかけていない肥育業者のマージンは、まもなく大きくマイナスに転じようとしている。2年前と比べ2倍の数の肉牛がヘッジされているが、それでもまだ多数の牛が保護されていないという。ここ数週間の生体牛現金取引価格と先物価格の下落で、最近導入した牛の予想損失額は1頭当たり100ドルを超えるとアナリストは述べている。
5月3週、悪天候の影響でトウモロコシ先物相場が急騰し、大きな損失が出る可能性は更に高まっている。5月18日には7月分の先物価格(1ブッシェル当たり)は前週の6.82ドルから7.496ドルに値上がりした。米国農務省（USDA）は作付面積を9,220万エーカーと予測しているが、200万エーカーかそれ以上縮小される可能性があるとアナリストは述べている。

5月から10月に売買されると畜用去勢雄牛の利益は、トウモロコシと肥育牛の高値の影響で2010年実績を下回るだろう。今後数ヵ月、飼料コストを固定していない農家の利益は特に大きな打撃を受けるだろう。サザン・プレーンズの標準的なフィードロットで飼育された去勢雄牛の1〜4月期の売却益は、昨年の1頭当たり35ドルから20ドルに下がっている。

鶏肉生産量は国内外の需要と比較して多すぎる状態が続いて、年初来の生産量は前年比2.2%増加している。卸売鶏肉価格、特に胸肉とウイングは前年同期比で大幅に下回っている。加工業者は牛肉・豚肉価格が鶏肉価格を押し上げることを期待しているが、今のところそうはなっていない。小売りレベルでは、牛肉が4月に前年比10.4%増で過去最高値となる4.45ドル(1ポンド当たり)を記録した。

鶏肉が価格的に有利なのにも関わらず売り上げが伸びない理由の一つは、アメリカ人は牛肉好きだということ。高くても小売店でステーキ肉を購入して家で食べるので、レストラン売上高は低迷している。二つ目は「鶏肉に飽きた」からだとアナリストは分析している。

米国食肉輸出連合会（USMEF）のセング会長は、5月末に実施したメディアブリーフィングで「米国産牛肉の輸出は、日本市場には月齢制限があり、中国市場はまったく閉ざされているため、年間で10億ドル分が宙に浮いている。6月末に月齢制限撤廃に向けた日米協議が再開されることを期待する。また3つの重要なFTA（コロンビア、パナマ、韓国）が8月の休会前に米議会で批准されるよう期待する」と述べている。

アナリスト達は月齢制限撤廃の重要性は極めて重要と指摘する。米国でBSE感染牛が発見された2003年、米国産牛肉の対日輸出量は37万5,993トン、輸出額は13億9,400万ドルに達して日本は最大市場だった。一方で、昨年の実績は各々12万4,561トン、6億3,950万ドルだった。USMEFは今年の輸出量を14万トンと予測している。

USDAによると、5月22日までのトウモロコシ植え付け率は79%で、昨年の92%、5年平均の87%を下回っている。出芽率は45%で昨年の69%、5年平均の59%より低くかった。USDA週間穀物生育進捗率レポートは、2010年収穫高の92%を占める主要18州の進捗状況を調査している。