牛肉業界は、年末から市場が回復して牛肉卸売値・生体牛価格の引き上げに繋がることを期待している。例年ボックスビーフは1月上旬の2週間に値上がりするが、今年は「1月中旬の2週間に4〜5ドル上がる」「いや牛肉需要低迷と生産量増加で値上がりは殆どない」とアナリストの予測は分かれている。

12月の牛肉卸売価格が予想を下回り、スーパーでは1月に顧客誘引力のある販促活動を計画している。それでも牛肉小売価格は豚肉の1.5倍だ。消費者は相対的価値より絶対的価格を基準に食肉を購入するので、小売りとフードサービスの牛肉売り上げは1月も低調が続くとアナリストは見ている。

こうした市況でボックスビーフ価格を上げるためには、パッカーは引き続き生産量を抑えざるを得ないかもしれない。推定処理頭数はクリスマスの週が46万5,000（昨年45万）頭、2009年最終週は52万5,000（同51万6,300）頭、1月1週は63万（同60万9,000）頭といずれも前年より多くなっている。需要薄や消費者の節約志向を考えると、流通する牛肉の量が過剰になる恐れがある。

ブラジルはコーヒー、牛肉・鶏肉、フルーツジュース、砂糖・サトウキビの輸出量が世界1位で、既に重要な商品輸出国としての位置を確立している。さらに今後は、付加価値と品質基準の高い製品の輸出事業を拡大する可能性が高い。

コンサルタント会社、アーンスト・アンド・ヤング・ブラジルとヘトゥリオ・バルガス財団の合同調査によると、ブラジルのアグリビジネス関連の輸出は2030年まで年平均1.3%の成長が続き、着実にマーケットシェアが拡大するという。

過去の実績では1995〜2005年のアグリビジネスの伸びは年率10.2%を記録した。この伸び率は主要輸出国の間ではトップで、グローバル平均4.4%の2倍以上にもなっている。また1960〜2005年にかけては、農業と肉牛肥育部門の生産性の伸びが年率2%を超えて世界最高となり、中国（1.8%）、インド・アルゼンチン（1.5%）、米国・カナダ（0.8%）を上回った。

ブラジル農畜産・食糧省によると、2008年9月〜2009年8月期のアグリビジネス関連輸出総額は669億ドル、累積貿易黒字は565億ドルに達した。2009年1〜8月期の輸出総額は436億ドルで、特にアジア（16.7%）、中東（15.3%）、アフリカ（5.2%）が堅調な伸びを示している。

最新のニールセン調査によると、回答者の30%が「景気回復でもクレジット払いは控える」19%が「貯蓄を増やす」と述べ、2010年も米国の消費者の節約志向は続くようだ。例えば、2009年の第1〜3四半期のクーポン回収率は前年比で26%上昇した。また外食を控え、家で調理・食事することが増えたため、食品売り上げが健康・美容、雑貨類の非食品部門を上回った。ストアブランドは「満足できる」「好ましい」として消費者の大きな支持を受けて売り上げが伸びた。一方、全商品カテゴリーを通じて「トレードダウン」（安い方の商品に切り替えること）が起き、ビーフ、シーフードよりチキン、ターキー、ポークが好まれている。

【2010年5大消費トレンド】

• 消費の自制
  真っ先に頭に思い浮かぶことは「貯蓄、失業、経済危機」
• バリューが最優先
  バリュー訴求には価格に加えて差別化ポイントも入れる。
• ストアブランドの伸びが続く
  スーパーの値下げで2009年末のストアブランド売上高シェアは低迷したが、売上個数シェア　は増加が続き、ストアブランドの重要性が高まっている。
• 食品スーパーの統合が激化
  ローカル・リージョナルチェーンが吸収され、大手のナショナル・リージョナルチェーンは不採　算業態を売却して儲かる部門に投資を集中する。
• 売り場での生存競争が激化
  売り場簡素化のため、中小ブランドが整理の対象に。有名ブランド重視と品揃え最適化でもれ　たブランドを見つけ、主要スーパーと連携して取り組む。