パッカーの赤字は3ヵ月近く続いたが、大幅な生産カットでチョイスが7.45ドル高など牛肉価格が急上昇し、11月3週にようやく逆ザヤが解消したが、それでも前週の肉牛の高値を補うのみにとどまった。主要市場の肉牛・枝肉現金取引価格が1〜3ドル安であったのに対して、ボックスビーフ価格は今年5月以来最高となり、感謝祭の祝日で処理頭数が50万頭以下と予想されるが、4週には市場の動きに押される可能性もある。現金取引市場のボックスビーフの取り引き量が極めて少なかったため、パッカーが多量の在庫を抱えているのではとも推測されている。また、処理頭数の減少で、10月に続き11月も肥育牛の出荷頭数が必要レベルを下回るのではという心配もある。

今年7月18日の生体牛輸入解禁から11月11日までの17週間で、15万7,226頭の肥育牛　がカナダから米国内のフィードロットに出荷された。週平均では9,249頭で、1998〜2002年　の週平均4,409頭の2倍以上の供給量だ。これとは別に、30ヵ月齢以下の早期去勢牛と未経産牛　20万7,519頭が、直接処理施設に送られた。週平均では1万2,207頭で、1998〜2002年の　週平均1万2,343頭をわずかに下回っている。カナダ牛は米国牛に比べ低価格で、またパッカー　で供給が不足している状況を考えると、上記の数字は少ないとアナリストはみている。業界関係者　は「輸送トラックのドライバー不足に加え、アルバータ州（カナダ）の生産業者は利益がでているた　め、米国向けの出荷頭数を増やす必要性を感じていないのが要因」と指摘している。

10月の出荷頭数が少なかったため、フィードロットでは牛の肥育期間が若干長くなる模様だ。11月18日付け「Cattle on Feed」の出荷頭数は前年比で4〜5%減になる見込みで、パッカーが11、12月も処理頭数を昨年同月のレベル近くまで削減すれば、減少傾向は続くと予想される。今のところ11月の処理頭数は前年レベルを優に上回っているが、先週パッカーが行った処理頭数調整が月後半もあるかもしれない。そうなると既に前年レベルを上回っている出荷可能牛の頭数が増えることになる。
　しかし現金取引市場は急騰して、そうした予測を打ち消している。生体牛の現金取引価格はネブラスカで2〜5ドル高、サザンプレーンズ（オクラホマ南部〜テキサス州北部）では2〜3ドル高だった。基礎的条件の状況が示唆する方向と市場の動向との乖離がますます進み、最終的には出荷可能牛の増加が現金取引市場の足を引っ張るとアナリストは指摘している。

米国農務省海外農務局の予測によると、各国の輸入禁止や相次ぐ疾病の発生にもかかわらず、来年度の世界の牛肉、豚肉、家禽肉の貿易は、過去最高レベルに達する見通し。鳥インフルエンザや口蹄病の発生、BSEによる米国・カナダ産牛肉の輸入規制は今後も懸念材料ではあるが、主要国での食肉消費は今後も増加が続き、生産量、輸出量増大に拍車がかかる。世界的にほぼ2005年並みの経済成長が見込まれ、主要生産国で生産・加工施設への投資が進み、特に新興輸出国では、ブラジルの処理工場の近代化や南アフリカのフィードロット拡充など、生産能力・品質向上プロジェクトへの投資が行われている。2004年と2005年は、鳥インフルエンザとBSEの発生で貿易活動のバランスが崩れ、主要輸出国が設定した牛肉や家禽肉の価格が影響を受け、その結果豚肉価格が上昇した。またドル安で、2003年以来、米国産食肉・家禽肉の価格競争力が増しており、2006年はブラジルやオーストラリアと対比したドル安が更に進まなくとも、輸出における米国の優位性は続く。