アメリカンラム　日本向け部位ガイド

アメリカ産ラム肉は、ラム特有の臭みが少なく軟らかいので、どの部位もロースト、ステーキ、焼肉などの調理に適しています。ラム肉の代表的な部位と言えばフレンチラックですが、この冊子では是非ご紹介したい他の部位、ウデ・モモ・スネ等のカットやお薦めの料理について解説をしています。