AMERICAN BEEF PERFECT BOOK
FOR THE FRENCH CHEF
シェフ向け
アメリカン・ビーフ レシピブック
フランス料理編

• PREMIUM INTERVIEW
  赤身肉人気に裏付けられたアメリカン・ビーフの魅力
• That's American Beef
  アメリカン・ビーフ　4つの魅力
• THE PERFECT GUIDE TO BEEF CUTS
  アメリカン・ビーフ主要部位完全ガイド
• THE CHEF'S SUGGESTION
  スターシェフによるアメリカン・ビーフレシピの提案
• チャックアイロールのロースト ポートワインとベルモットソース
• チャックアイロールのゼリー寄せ
• リブフィンガーの赤ワイン煮
• チャックアイロール 創作ローストビーフ
• ミスジとアボカド、生雲丹のタルタル
• リブフィンガーのコンフィ
• チャックフラップとロケットのクーリ
• チャックフラップテールのロースト、フルムダンヴェールソース
• トライチップとセップ茸のショーフロワ
• AMERICAN BEEF MEETS WINE
  名ソムリエが語るアメリカン・ビーフとワインの合わせ方
• EVENT REPORT
  アメリカン・ビーフ × フランス料理セミナー