ショートプレートの活用

牛丼用の原料肉として馴染みのショートプレート。肉に甘味と旨味があり、肉厚のカルビプレート部分はリーズナブルな焼肉アイテムの商品化にも適しています。ショートプレートを細分化した焼肉用のカット規格（カルビプレート、スーパーパストラミ、カルビプレートアイ等）も多彩に開発されていますが、ここでは最もポピュラーな規格「№121ショートプレート」をフル活用する商品化のアイデアを提案します。