アメリカン・ビーフ&ポーク
アラカルトメニューガイドブック

低価格ニーズに応えるバリューメニュー A4判・25頁

目 次

• フードサービスマーケットのニーズとトレンド
• アメリカン・ビーフ＆ポークの活用
• アメリカン・ビーフの商品化と業態別提案メニュー（チャックアイロール／チャックフラップテール／チャックリブ／フラップアイアン／カルビプレート／ボンインショートリブ／リブフィンガーミート／トップサーロイン／ボールチップ／トップラウンド・キャップオフ／ハンギングテンダー／レバー／マウンテンチェーントライプ）
• アメリカン・ポークの商品化と業態別提案メニュー（CCロイン／テンダーロイン／ベリー／肩スペアリブ／モモ／CTバット／ジョールミート）