アメリカン・ミートがもつ健康効果に注目
身体を改善する肉レシピ
肉を食べるということは身体にとって非常に重要です。
ここでは、赤堀博美さんに教えてもらった
身体改善に効くレシピを紹介。
いつまでも美しく元気でいるために、
美味しくアメリカン・ミートをいただきましょう。
アメリカン・ビーフとカリフラワーの
エスニック炒め
炒め物にナンプラーを使うアジアンテイスト。
毎日食べたい肉料理だからこそ飽きないアレンジを。
(4人分)
- アメリカン・ビーフ 肩ロース（薄切り）…200ｇ
- 下味
（塩…少々、ナンプラー…大さじ2、砂糖…小さじ1、油…適宜） - カリフラワー…1株
- にんじん…1/2本
- にんにく…1かけ
- ナンプラー…小さじ2
- 香菜…適宜
- 1アメリカン・ビーフは1口大に切り、下味をつける。カリフラワーは食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてざるにあげる。
- 2にんじんは皮をむき5㎜厚さの半月切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りがでたら、にんじん、アメリカン・ビーフを炒め、カリフラワーも入れて炒める。ナンプラーをかける。皿に盛り、香菜をのせる。
ジェノバ風ポークソテー
パセリとオリーブオイル、にんにくの風味でイタリアン風に。
ご飯でもパンでも合うので昼夜問わずに楽しめます。
(4人分)
- アメリカン・ポーク 肩ロース（ステーキカット）…4枚
- 塩・こしょう…各少々
- じゃがいも…2個
- 油…適宜
- プチトマト赤・オレンジ…各4個
【パセリのジェノバペースト】
- パセリ（茎なし）…30g
- にんにく…1かけ
- 松の実…大さじ3
- オリーブオイル…70ml
- 塩…小さじ2/3
※すべてミキサーにかける。
- 1アメリカン・ポークは1枚を4等分に切り、塩 こしょうをふり少しおく。フライパンに油を熱し、ソテーして取り出しておく。
- 2じゃがいもは6等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけてレンジで2〜3分やわらかくなるまで加熱する。
- 3①のフライパンに油を熱し、じゃがいもを入れてカリッとなるまで焼く。
- 4アメリカン・ポークを③にもどし、ジェノバペースト大さじ2〜3で炒め合わせ、最後にプチトマトを炒め合わせ皿に盛る。
