アメリカン・ビーフ テキサス風チリ

作り方

1. アメリカン・ビーフを約2センチ角に切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。
   厚手の鍋を強めの中火にかけ、サラダ油大さじ1を入れてよく熱し、肉を何度かにわけて表面にこんがり焼き色が付くまで両面を焼く。（一度にたくさん入れすぎない）
   焼けたらいったん皿に取り出す。
2. （1）の鍋で、玉ねぎとにんにくを表面の色が変わるまで炒める。
3. 肉、カットトマト、ビール、＜A＞の調味料を入れて一煮立ちさせ、弱火にして蓋をし、約1時間煮込む。
4. 水で溶いた小麦粉とキドニービーンズを加え、全体を混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、蓋をしないで弱火で20分煮込み火から下ろす。味を見て必要であれば塩を足す。
5. 器に盛り、好みでチーズ、サワークリーム（またはヨーグルト）、チャイブ（または万能ねぎ）をのせていただく。