Ｔボーンステーキの絶品オニオンソース

作り方

1. アメリカン・ビーフ　Tボーンステーキは冷蔵庫から出して室温に30分ほどおく。余分な脂肪は切り落とし、焼くときに牛脂として使う。肉の表面にたっぷりの塩とブラックペッパーを振り、手でなじませる。にんにくと玉ねぎはそれぞれすり下ろしておく。
2. フライパンに牛脂を入れて強火で熱する。（1）の肉を入れて片面4分ずつくらい、強火から中火で焼く。
3. 肉を取り出し、アルミホイルに包んで余熱で10分ほどおく。肉汁の残ったフライパンにしょうゆとみりん、すり下ろした玉ねぎとにんにくを入れて火にかけ、軽く煮詰めて火を止める。
4. 肉を盛り付け（3）のソースを添える。