アメリカン・ビーフ 厚切りリブロースグリル

作り方

1. リブロースに塩、こしょうをして、食品用保存袋に入れ、＜A＞もすべて加えて肉に味が染み込むようにもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを加えて溶かし、じゃがいも、ズッキーニ、マッシュルーム、にんにくを入れて焼き色がつくまで炒めて、塩、こしょうをふり、フライパンの片側に寄せる。空いた部分に（1）のリブロースを入れて、片面を3分ほど焼く。側面にもまんべんなく焼き色をつけ、裏返して1分ほど焼く。
   火から離して、フライパンの上からアルミホイルをかぶせ、15分間休ませる。食べるときは適当な大きさに切り、好みでミントを添える。