アメリカン・ビーフ ステーキビビンバ

作り方

1. アメリカン・ビーフは焼く１時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、焼く直前に両面に塩をふる。
2. ナムルを作る。ほうれん草は5㎝の長さに切る。にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。ほうれん草、にんじん、もやしをそれぞれさっと塩（分量外）ゆでし、粗熱がとれたら水けを絞り、別々のボウルに入れる。＜A＞を混ぜ合わせ3等分にし、野菜と和える。
3. フライパンを煙が出るほど強火で熱し、オリーブオイルとバターを入れる。ふつふつとしてきたら肉を入れ、強火で2分焼く。裏返して2分ほど焼く。更に裏返して30秒、もう一度裏返して30秒ほど焼く。すぐにまな板に移し、粗熱がとれたら斜めにそぎ切りにする。
4. 器にごはんを盛り、（2）と（3）をのせ、混ぜ合わせた＜B＞をかける。