●作り方

1. 120℃に温めたオーブンの天板に水を入れ、網を乗せる。
2. アメリカン・ポーク　ロース全体に塩をすり込み、120℃で60分を目安にゆっくり火を通していく。
3. オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから切る。