ポークとトマトのほっとき煮込み

Recipe by : 行正り香

材料（3〜4人分）

  • アメリカン・ポーク（かた肉など）800グラム程度
  • 玉ねぎ（薄切り）1個
  • トマト缶1個（400ｇ強ほど）
  • 水2カップ
  • 豆の缶（ホワイトビーンズ、ひよこ豆、大豆、キドニービーンズなどのミックス）1個（400ｇ強ほど）
  • イタリアンパセリお好みで適宜
  • レモンの皮（すりおろし）お好みで適宜
  • パルメザンチーズお好みで適宜
＜A＞
  • コンソメの素1個
  • 塩小さじ1と1/2
  • 砂糖大さじ2
  • ケチャップ大さじ1
  • 中濃ソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. アメリカン・ポーク、玉ねぎ、トマト缶、水を入れて圧力鍋で30分ほど煮る。
    （普通の鍋なら1時間半ほど、途中で水を1カップほど足して（分量外）焦げないようにする）
  2. 鍋に＜A＞と豆を入れ、さらに20分〜30分弱火で煮る。
  3. 肉を盛りつけ、最後にイタリアンパセリやレモンの皮のすりおろし、パルメザンチーズをかける。