牛肉料理の王様・サーロインのステーキをYOME流にアレンジ。おかかとしょうゆの風味をプラスして、ホッとなごむようなやさしい味わいに仕上げます。アメリカン・ビーフは肉質がきめ細かく、子供でも簡単に噛み切れるほどやわらか。脂肪が少ないので、食後に胃が重くなることもありません。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)サーロイン(ステーキ用)

4枚

塩、こしょう

各少々

かつお節

2パック(10g)

にんにく

2片

オリーブオイル

大さじ1

＜A＞

しょうゆ

大さじ3

バター

大さじ1

作り方

• アメリカン・ビーフは塩、こしょうをふり、かつお節をしっかりまぶす。にんにくは繊維に逆らって薄切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ったらアメリカン・ビーフを加えて両面を焼く。
• 好みの焼き加減になったら、＜A＞を加えて絡める。

チェックポイント