アメリカン・ビーフ 井上家のアメリカン・ビーフシチュー

作り方

1. アメリカン・ビーフは4センチ角くらいの大きさにカットし、塩・こしょうをまぶす。玉ねぎはくし形に、ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。にんじんはスティック状に切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、肉を炒める。表面の色が変わってきたら玉ねぎとにんにくを加えてさっと炒め、赤ワインを注ぐ。
3. 水を加えて煮立て、あくをすくう。蓋をして弱火にし、40分ほど煮込む。
4. にんじんとデミグラス缶を加えて混ぜ、15分ほど煮込んで塩・こしょうで味を調える。
5. 器に盛り付け、ブロッコリーを乗せる。