アメリカン・ビーフ　フライパンで作るローストビーフの和風ソース添え

作り方

1. アメリカン・ビーフの全体に塩とブラックペッパーを振って手でなじませ、1時間ほどそのままおいてしっかり室温に戻す。
2. フライパンにオイルをひいて熱し、肉の両面を2分ずつやや強火のまま転がしながらこんがりと焼く。全部の面を焼いたら最初の面に戻し、ブランデーをふりかけて蓋をする。弱火で5分加熱して火を止める。このまま30分おき、厚手のビニール袋に肉汁ごと移す。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、そのまま3時間～半日ほど休ませる。
4. （3）の肉汁と＜A＞をフライパンに煮立ててソースを作る。肉をスライスして盛り付け、ソースを添える。大根おろしや青ネギを刻んだものなどを添えても合います！