アメリカン・ビーフ　ホイル焼きローストビーフのわさび和え丼

作り方

1. アメリカン・ビーフは調理する1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、全体に塩、ブラックペパーを振って手でなじませる。これをアルミホイルで形よく包む。オーブンを170度に予熱しておく。
2. フライパンに(1)をのせて転がしながら全体を焼く。これを天板に乗せ、170度のオーブンで60分焼き、焼けたらオーブンから出してそのままアルミをはがさず1時間ほどおいて肉汁を落ち着かせる。
3. 完全に冷めたらホイルを外してラップに包み、冷蔵庫で1晩休ませる。これを薄く切り分け、＜A＞で和える。
4. ごはんを盛り付け、レタスと（3）を乗せる。