なすの煮びたしローストビーフ巻き
Recipe by : 穴倉たける
材料（2人分）
- ローストビーフ 100g（4枚）
- なす2本
- 山椒佃煮（包丁で軽く叩く）大さじ2
- 大根おろし大さじ4
- 鰹節少々
- 大葉（千切り）4枚 ＜A＞
- 水3カップ
- 白だし大さじ5
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ3
- 輪切り唐辛子少々
作り方
- なすは皮をむいて竹串で穴をあけ、ラップに包み電子レンジで4分加熱する（串がスッと入るくらいやわらかくなるまで）。
- ＜A＞を合わせて沸かし、半分に切ったなすを加え弱火で10分ほど煮たら、粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩置く。
- 山椒を片面に塗ったローストビーフをなすに巻き付けたら器に盛り付ける。
- （2）の出汁に大根おろしを混ぜて注ぎ、鰹節と大葉を飾る。
