プルーンとアメリカン・ポークのソテー

作り方

1. ＜A＞をボウルに入れ、10分ほど漬けておく。アメリカン・ポークは食べやすい大きさの拍子木切りにし、塩をふる。たまねぎは6等分のくし形切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら、たまねぎを入れて炒め、しんなりしたらアメリカン・ポークを入れて炒め、塩・こしょうをふる。
3. 焼き色がついたら、（1）の＜A＞とコンソメスープの素を加えてアルコールを飛ばし、フタをして5～6分中火で蒸し煮にする。皿に盛りつけ、くし形に切ったレモンとイタリアンパセリを添える。