キノコたっぷり！あったかアメリカン・ポークチゲ

作り方

1. 肩ロースは食べやすい大きさに切る。
2. えのきだけとしめじは石づきを取り、ほぐす。生しいたけは薄切り、ニラは4cmに切り、豆腐は食べやすく切る。
3. 鍋にだし汁を入れ、キムチとニラ以外の具材を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、肉に火が通るまで、3～4分煮る。
4. 味噌とコチュジャンを溶かし入れ、キムチとニラを加えてさっと混ぜ、1分ほど煮て火を止める。仕上げに、すりごま、粉唐辛子をふる。