アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト

晩ごはん：材料(4人分)

アメリカン・ポークのバラ(薄切り): 200g

アメリカン・ビーフ(牛肉)の肩ロース(薄切り): 200g

玉ねぎ: 1個

(みじん切り後ふきんに包み、水気を絞る)

片栗粉: 大さじ2

干ししいたけ(戻してみじん切り): 4枚

＜A＞

塩: 小さじ1/2

しょうゆ: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

ごま油: 大さじ1/2

生姜汁: 大さじ2

しゅうまいの皮: 1袋

(6枚をお弁当用に取り分け、残りを千切り)

作り方

アメリカン・ポークとビーフは合わせて細かく刻み、さらに粘りが出るまで包丁で叩く。
玉ねぎに片栗粉をまぶす。
ボウルに(1)、＜A＞を入れ、手でよく混ぜ合わせる。(2)、干ししいたけを加え、さらによく混ぜる。お弁当用に80ｇを取り分け、残りを12等分して丸め、しゅうまいの皮をまぶす。
蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーをしき、しゅうまいを並べ、強火で15分蒸す。

藤井先生のここがポイント

しゅうまいは、餃子と違ってお肉をメインで食べるもの。だから材料のお肉選びにはこだわりましょう。アメリカン・ポークとビーフは、赤身と脂のバランスがとてもいいので、とてもジューシーで味のいいしゅうまいになります。さらに、薄切り肉を自分で叩いて挽き肉にすることでうまみがよりアップします。