お弁当：材料(1人分)
- 晩ごはんレシピで取り分けた煮汁
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩、こしょう
- 各少々
- 溶き卵
- 1個分
- にんじん(5mmの角切り)
- 1/4本
- いんげん(5mmの小口切り)
- 5本
- ごはん
- 200g
作り方
- アメリカン・ポーク(豚肉)は食べやすく裂く。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、塩、こしょうをした卵を炒りつけ、いったん取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ１を足し、にんじん、いんげんを炒める。にんじんがやわらかくなったらアメリカン・ポーク(豚肉)、ごはんを加え、ごはんがパラリとするまでしっかり炒める。
- 卵を戻し入れて軽く炒め、煮汁を加えて味をつける。
★チャーハンは、アメリカン・ポーク(豚肉)のヒレ肉のうまみたっぷりの煮汁で味付けするので失敗知らず。
藤井先生のここがポイント
にんじんやいんげんなど歯ごたえのある野菜を組み合わせると、多彩な食感が楽しめ、見た目もカラフルになって一石二鳥です。
