ヒレ肉の味噌炒め

作り方

1. ヒレ肉は5～6cm長さ5mm幅の細切りにする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。＜B＞は混ぜ合わせておく。レタスときゅうりは6～7cm長さの千切りに、万能ねぎは斜め切りにする。
2. ボウルにヒレ肉を入れ、＜A＞を上から順に加えて手でよく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら(2)の肉を加え、全体がほぐれて軽く色づくまで炒める。
4. ＜B＞を加えてひと煮立ちさせ、水分を飛ばしながら煮絡める。